C’est fort en chocolat! (ou la recette du gâteau coco cacao glacé au chocolat noir…)

Si comme moi tu es addict au chocolat, alors cette recette est faite pour toi! C’est la première fois que j’entreprends un glaçage sur un gâteau, car je pensais que c’était hyper compliqué! Et bien figure toi que c’est on ne peut plus simple, même pour les quiches en pâtisserie comme moi…
Tu connais la chanson, en plus d’être une tuerie gustative, ce gâteau est parfait pour les personnes qui cherchent à se faire plaisir sans remords, car il est healthy friendly et donc adapté pour les personnes diabétiques, as usual!
Voici mes recommandations quant au choix des ingrédients et du matériel :

  • Mère nature est ton amie! Privilégie autant que possible le bio, ça n’est pas pour se donner un genre, c’est juste que c’est plus sain de ne pas engloutir des pesticides tous les jours …
  • Abolir les moules en téflon, en revêtement antiadhésif ou en silicone (des particules de plastique se retrouvent dans les aliments sous l’effet de la chaleur, ce qui est potentiellement cancérigène sur le long terme) et privilégie l’inox ou le verre.
  • Utilise du sucre de coco, de la poudre de dates ou du miel d’acacia pour sucrer tes pâtisseries car ils possèdent un indice glycémique très bas (aux alentours de 30, ils élèvent donc peu ta glycémie et ne maltraiteront pas ton pauvre petit pancréas..).

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200g de chocolat noir à pâtisser ou de cacao en poudre non sucré
  • 3 oeufs
  • 70g de sucre coco (facultatif si tu utilises du chocolat noir)
  • 70g de noix de coco rapée
  • de l’huile de coco
  • Facultatif : du lait végétal (amande, riz, coco…) et farine sans gluten (riz, châtaigne…)

Pour le glaçage au chocolat noir :

  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 20 cl de crème de coco ou de lait de coco

Matériel nécessaire :

  • un moule à manquer et basta!

Préparation du gâteau:

  1. Préchauffer le four à 180° et enduire le moule de beurre ou d’huile de coco.
  2. Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux, ou au bain marie, avec l’huile de coco. Réserver.
  3. Battre les œufs et le sucre de coco, puis ajouter la noix de coco râpée.
  4. Ajouter le chocolat noir fondu au mélange précédent et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  5. Facultatif: si le mélange n’est pas assez fluide, tu peux rajouter un peu de lait végétal. A contrario, s’il est trop fluide, tu peux rajouter un peu de farine de riz.
  6. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 30 minutes à 180°.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage :

  1. Dans une casserole faire fondre le chocolat noir avec la crème de coco jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  2. A l’aide d’une spatule, verser le glaçage sur le gâteau de sorte à ce qu’il soit recouvert de façon homogène.
  3. Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur pour que le glaçage prenne bien.

Bon appétit!N’hésite pas à m’en faire des retours si tu testes cette recette, ainsi qu’à partager cet article s’il t’a plu!
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